Tipos de produtos
Arroz em Casca
O arroz em casca é o grão de arroz em sua forma natural, antes de passar pelo processo de beneficiamento. Ele é colhido com a casca protetora que envolve o grão, conhecida como "palha" ou "pericarpo". Essa camada externa serve como uma proteção natural contra pragas, umidade e outros fatores externos, garantindo maior durabilidade durante o armazenamento e transporte.
Características principais do arroz em casca:
Aspecto: Apresenta-se com a casca dura e fibrosa, de coloração que varia entre bege e marrom claro.
Peso: É mais pesado que o arroz beneficiado, devido à presença da casca.
Finalidade: Geralmente é destinado ao mercado de beneficiamento, onde será descascado, polido e transformado em arroz branco ou integral.
Uso no mercado agrícola: É amplamente comercializado por produtores, cerealistas e indústrias, tanto no mercado interno quanto no internacional.
Qualidade: A qualidade do arroz em casca é avaliada com base em fatores como umidade (idealmente entre 12% e 14%), grãos quebrados, impurezas e homogeneidade.
Este tipo de arroz é fundamental para a cadeia de produção, servindo como a matéria-prima básica para a maioria das formas consumidas do arroz. Além disso, o comércio de arroz em casca é uma atividade relevante no mercado agrícola, com preços influenciados por fatores como safra, clima e demanda global.
Arroz Beneficiado
O arroz beneficiado é o grão de arroz que passou por processos industriais de descascamento, polimento e seleção, tornando-se pronto para o consumo humano. Esse processo remove a casca externa e, no caso do arroz branco, também parte do farelo, resultando em um grão mais limpo e de aparência uniforme.
Características principais do arroz beneficiado:Aspecto: Apresenta-se como grãos limpos, polidos e geralmente de coloração branca ou levemente translúcida. No caso do arroz integral, mantém o farelo, apresentando cor marrom.
Peso: É mais leve que o arroz em casca, devido à remoção da casca e de outras camadas durante o beneficiamento.
Finalidade: Está pronto para o consumo direto, sendo utilizado na alimentação humana em diversas preparações culinárias.
Uso no mercado agrícola: Comercializado principalmente para varejistas, atacadistas, restaurantes e consumidores finais. É um produto amplamente presente nos mercados internos e internacionais.
Qualidade: A qualidade do arroz beneficiado é avaliada com base na uniformidade dos grãos, ausência de impurezas, índice de grãos quebrados, coloração e aroma.
O arroz beneficiado é o resultado final do processo produtivo e atende à demanda do mercado consumidor. Ele é a forma mais comum de arroz encontrada em supermercados e pontos de venda, disponível em diferentes variedades, como o arroz branco, integral, parboilizado ou aromático. Seu preço e aceitação variam conforme a qualidade, tipo e marca.
Arroz Desbramato
O arroz desbramato é o grão de arroz que passou pelo processo de retirada parcial ou total do farelo (camada que envolve o grão), mas ainda mantém algumas características intermediárias entre o arroz integral e o arroz branco. Ele também é conhecido em alguns mercados como "arroz semibranqueado" ou "arroz descascado polido parcialmente".
Características principais do arroz desbramato:Aspecto: Grãos que perderam a casca e parte do farelo, apresentando uma coloração bege clara, diferente do arroz integral (mais escuro) e do arroz branco (mais claro e polido).
Peso: Mais leve que o arroz integral, mas um pouco mais denso que o arroz branco devido à presença parcial do farelo.
Finalidade: Ideal para quem busca um equilíbrio entre valor nutricional e sabor, sendo utilizado em preparações culinárias que requerem um grão mais macio, mas ainda rico em fibras e nutrientes.
Uso no mercado: Geralmente comercializado como uma opção intermediária entre o arroz integral e o branco, destinado a consumidores que desejam manter uma dieta saudável sem abrir mão de uma textura mais suave.
Qualidade: Avaliada pela uniformidade dos grãos, presença de farelo residual e baixos índices de impurezas e grãos quebrados.
O arroz desbramato é uma alternativa que combina parte dos benefícios nutricionais do arroz integral, como maior teor de fibras, vitaminas e minerais, com a praticidade e versatilidade do arroz branco. Ele é cada vez mais procurado por consumidores que buscam opções alimentares mais saudáveis e saborosas.